実食日：2023.02.09
本日は自宅での創作料理です。
材料は冷蔵庫の残り物を片付ける為に簡易な食材で
即興で作りました。
食材は厚揚げと朝鮮人参1本です。
とても鮮やかな赤です。
厚揚げは三角切で味が浸透するように中央に切り目を入れております。
鶏肉の皮を冷凍保存しておいたものを出し汁として茹でて
再利用します。
味付けは非常にシンプルで
昆布ダシ、塩、醤油、鶏肉出し汁
です。
30分ほど煮込んだ後に味がよく絡むようにとろみをつけます。
白飯の上に盛って丼の様にしても美味しいかもしれません。
