今回のレポートは
ケンタッキーフライドチキン（KFC）です。
2020.11.14取材
オリジナルチキン２ピース（490円 税込）を注文しました。
ケンタッキーのチキンは他では中々味わえない
豊かな香辛料スパイスの効いた味付けに加え、
骨に芯まで柔らかい肉の柔らかさが特徴的に思います。
このスパイシーな味付けと肉の柔らかさは
他では中々真似できない味でついつい
KFCへ訪れてしまいます。
いったいどの様な配合の香辛料と独自の圧力フライヤーで
このような柔らかくスパイシーなチキンに仕上がるのか
解明できません。
本来鶏肉の皮の部分が人によっては癖があり
好んで食べれない方も居ると思います。
私はその立場で、本来鶏肉の皮はから揚げや
ボイル調理、その他の料理でも避けて食べない方です。
しかしKFCのフライドチキンの皮は美味しいのです。
これは不思議というか、調理法、香辛料に
よって全く違う食べ物に変わってしまうのですから
調理人の重要性を改めて感じざるを得ません。
